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Tamales y una fiesta que no es sólo mexicana

Gastronomía 24/01/2024
dos tamales están sobre un plato blanco
Luego de las fiestas decembrinas, en México se lleva a cabo una tradición que combina elementos coloridos con el sabor, fusionados en expresiones gastronómicas. Los tamales y una fiesta en su honor ocurren el 2 de febrero de cada año.

La tradición, que comenzó como una festividad religiosa, hoy en día es motivo de reunión de comunidades de todo el país para disfrutar de una cena en la que se puede degustar este platillo típico. En esta ocasión te contamos un poco más de esta fecha, que tiene como precursora a la Rosca de Reyes, que se come el 5 y 6 de enero.

“El niño” y la Rosca de Reyes


El 2 de febrero, en diferentes localidades tradicionales de México, se realiza el "levantamiento del niño", que consiste en llevar imágenes del Niño Dios a los templos católicos. Con los años, esta tradición religiosa se hiló con otro ritual, uno que ocurre el mes anterior: comer Rosca de Reyes.

Entre el 5 y 6 de enero de cada año, las familias mexicanas se reúnen a comer este pan tradicional que, en su interior, lleva escondidas figurillas que simbolizan a ese Niño Dios. Quien, al partir el pan, encuentre a “el niño” estará obligado a invitar a todos los que participaron de ese evento a comer tamales y atole el 2 de febrero.

Los tamales: una tradición indígena ancestral


El nombre de “tamalli” o tamal, proviene del idioma náhuatl, que significa “envuelto con cuidado”. Se trata de un alimento a base de maíz, combinado con carne y salsa o con frutos, que se cocina en una hoja de la misma planta o del árbol de plátano.

Desde los primeros años de la conquista española en México, Fray Bernardino de Sahagún relató que este platillo era parte de la gastronomía de las culturas mesoamericanas. En el documento “Historia General de las cosas de la Nueva España” narró que los tamales se comían, principalmente en festividades mexicas.

Actualmente, podemos encontrar una enorme diversidad de estos alimentos: de rajas con queso, de calabaza, de haba, de papa o de frijol. Pero también hay combinaciones como pollo con mole, salsa con pollo o fresa con pasas, comúnmente conocidos a partir del color que los caracteriza (verdes, rojos o rosas).

En los restaurantes de Park Royal Hotels & Resorts podrás encontrar algunas presentaciones de tamales. Dentro del restaurante Veranda, en Park Royal Beach Huatulco, encontrarás los tradicionales tamales de mole, que combinan este delicioso alimento con pollo.

La Candelaria ¿en Argentina?


Las advocaciones católicas tuvieron un peso importante en la fundación de las ciudades latinoamericanas. Las imágenes de santos y vírgenes dieron nombre a localidades que, hoy en día, conservan de algún modo su tradición.

Este es el caso de Buenos Aires, que tiene como imagen y benefactora espiritual a la virgen de la Candelaria, llamada Nuestra Señora del Buen Aire. En su honor, la ciudad celebra festividades culturales y gastronómicas.

Aunque la fiesta mayor se celebra el 24 de abril, al ser una representación de esa deidad, el 2 de febrero también se realizan festejos. A 15 minutos de la Basílica de Buenos Aires se encuentra Park Royal City Buenos Aires, desde donde podrás salir a visitar la capital de Argentina y deleitarte con su magia.

Las combinaciones y mezclas de culturas, conocidas como sincretismos, nos han regalado, a lo largo de los siglos, un sinfín de festividades y tradiciones que podemos disfrutar hoy en día. Esta vez, esperamos que te hayamos despertado el deseo de conocer más de estas costumbres y te permitas disfrutarlas de la mano de Park Royal Hotels & Resorts.
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