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Tamales e uma festa que não é só mexicana

Gastronomia 24/01/2024
dois tamales estão em um prato branco
Tamales e uma festa que não é só mexicana Após as festas de fim de ano, o México realiza uma tradição que combina elementos coloridos com sabor, fundidos em expressões gastronômicas. Os tamales e uma festa em sua honra ocorrem no dia 2 de fevereiro de cada ano.

A tradição, que começou como um feriado religioso, hoje é motivo para comunidades de todo o país se reunirem para desfrutar de um jantar onde é possível saborear este prato típico. Nesta ocasião contamos a você um pouco mais sobre esta data, que tem como precursora a Rosca de Reyes, que é consumida nos dias 5 e 6 de janeiro.

"O menino" e a Rosca de Reyes


No dia 2 de fevereiro, em diferentes locais tradicionais do México, é realizado o "levantamento do menino", que consiste em levar imagens do Menino Jesus a templos católicos. Ao longo dos anos, essa tradição religiosa foi transformada em outro ritual, que ocorre no mês anterior: comer a Rosca de Reyes.

Entre os dias 5 e 6 de janeiro de cada ano, famílias mexicanas se reúnem para comer esse pão tradicional que, em seu interior, tem estatuetas escondidas que simbolizam o Menino Jesus. Quem encontrar "o menino", ao partir a rosca, será obrigado a convidar todos aqueles que participaram deste evento para comer tamales e tomar mingau no dia 2 de fevereiro.

Os Tamales: Uma Tradição Indígena Ancestral


O nome "tamalli", ou "tamal", vem da língua náuatl, que significa "embrulhado com cuidado". É um alimento à base de milho, recheado com carne e molho ou com frutas, que é cozido depois de envolvido em uma folha da mesma planta ou em uma folha de bananeira.

Desde os primeiros anos da conquista espanhola no México, Frei Bernardino de Sahagún relatou que este prato fazia parte da gastronomia das culturas mesoamericanas. No documento "Historia General de las cosas de la Nueva España" (História Geral das Coisas da Nova Espanha) ele narrou que os tamales eram comidos principalmente durante as festividades mexicas.

Atualmente, podemos encontrar uma enorme diversidade desses alimentos: pimentão com queijo, abóbora, fava, batata ou feijão. Mas há também combinações como frango com “mole”, molho com frango ou morango com passas, comumente conhecidos pela cor que os caracteriza (verde, vermelho ou rosa).

Nos restaurantes do Park Royal Hotels & Resorts você encontra alguns tipos de tamales. Dentro do restaurante Veranda, no Park Royal Beach Huatulco, você encontrará os tradicionais tamales de mole, que combinam essa deliciosa comida com frango.

A Candelária na Argentina?


As devoções católicas desempenharam um papel importante na fundação das cidades latino-americanas. As imagens de santos e nossas senhoras deram nome a cidades que, hoje, preservam sua tradição de alguma forma.

É o caso de Buenos Aires, que tem como imagem e benfeitora espiritual a Virgem da Candelária, chamada Nossa Senhora do Bom Ar. Em sua homenagem, a cidade celebra festividades culturais e gastronômicas.

Embora a festa principal seja celebrada no dia 24 de abril, por ser uma representação dessa divindade, as celebrações também são realizadas em 2 de fevereiro. A 15 minutos da Basílica de Buenos Aires está o Park Royal City Buenos Aires, de onde você pode sair para visitar a capital da Argentina e se deliciar com sua magia.

As combinações e misturas de culturas, conhecidas como sincretismos, nos proporcionaram, ao longo dos séculos, um número infindável de festividades e tradições que podemos desfrutar hoje em dia. Desta vez, esperamos ter despertado o seu desejo de conhecer mais sobre estes costumes e permitir que você desfrute deles com o Park Royal Hotels & Resorts.
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